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맥주에 소금을 넣으면 맛이 좋아지는 이유와 역사

맥주에 소금을 넣으면 맛이 좋아지는 이유와 역사

2024. 8. 12.

맥주에 소금을 추가하면 맛이 좋아질까? 또는 싸구려 맥주가 비싼 맥주 같은 맛이 될까? 맥주 대기업 하이네켄의 산하에 속하는 이탈리아의 맥주 회사 Birra Moretti(비라 모레티)는 그렇게 생각하고 있는 것 같다. 이 회사는 Sale di Mare(살레 디 마레바다의 소금이라는 뜻)라는 이름의 맥주를 판매하고 있으며, 알코올업계지 드링크 비즈니스는 무여과의 비야 모레티 라거이지만, 희미하게 바닷소금을 느낀다고 이 맥주를 평했다.  실제로, 맥주에 소금을 넣으면 맛이 좋아지고 싸구려 맥주가 더 비싼 맥주 같은 맛이 된다고 하지만, 이 행위는 새로운 것이 아니라, 고대부터 행해지고 있는 전통이다. 여기서는 간단한 역사와, 맥주에 소금을 넣는 것의 과학적인 이유를 소개할까 한다. 소금은 맥주에 포함된 다..
"개는 주인을 닮았다"라는 말은 사실일까?

"개는 주인을 닮았다"라는 말은 사실일까?

2024. 7. 30.

'개는 주인을 닮았다'는 말을 들어도 그저 우연이라고 생각하는 사람이 많을 수도 있지만, 실제로 여러 선택지에서 개와 주인의 짝을 예측하도록 하는 실험에서는, 우연 이상의 비율로 올바른 짝을 만들 수 있었다는 보고도 있다. 도대체 왜 개는 주인을 닮았는가 하는 의문에 대해, 영국의 동물복지 자선단체 Dogs Trust는 다음과 같이 말하는데....  "모든 주인과 개에게 보편적인 현상은 아니지만, 순종 개와 주인은 어느 정도 비슷하다는 경향은 몇 가지 증거로 나타나고 있습니다"라고 말하고 있다. 2015년의 연구에서는, 피험자에게 여러 장의 개와 인간의 사진에서 '개와 주인의 짝을 선택한다' 혹은 '외모가 비슷한 개와 인간의 짝을 선택한다'라는 작업을 주었는데, 어느 쪽이든 개와 주인의 짝은 우연을 넘는..
슬픔과 분노와 같은 부정적인 감정은 삶에 도움이 될까?

슬픔과 분노와 같은 부정적인 감정은 삶에 도움이 될까?

2024. 3. 24.

소중한 파트너와 헤어져 깊이 슬퍼하거나, 불합리한 일을 당해 화를 내거나, 큰 이벤트를 앞두고 불안해하거나, 일상생활에 있어서 부정적인 감정은 항상 따라다닌다. "차라리 슬픔 같은 건 감정이 사라졌으면 좋겠다"고 생각한 사람도 있을 수 있지만, 텍사스 A&M 대학의 심리학 뇌과학자인 헤더 렌치 씨는, 부정적인 감정이 때로는 도움이 될 수도 있다고 주장한다. 렌치씨는, 사람들은 네거티브인 감정을 피하거나 무시하려고 생각하기 쉽지만, 실제로는 네거티브인 감정이 특정의 상황에서 유익하게 되는 일도 있다고 지적. 그래서, "슬픔", "분노", "불안", "지루하다"라고 하는 4개의 네거티브한 감정에 대해, 어떠한 메리트가 있는지 설명하고 있는데... ◆슬픔 슬픔이라는 감정은, 목표 달성에 실패하거나 소중한 것을..
실신의 원인은 뭘까?

실신의 원인은 뭘까?

2023. 11. 3.

더위나 공복을 느꼈을 때, 갑자기 일어섰을 때 등, 인간은 우연한 순간에 기절해 버릴 수 있는데, 인간의 40%가 인생에 한 번쯤은 실신을 경험한다고 한다. 사실 이 실신의 메커니즘은 잘 알려지지 않고 있는데, 새롭게 캘리포니아 대학 신경생물학부의 비니트 오거스틴 씨 등의 연구에 의해, 미지의 신경회로가 발견되어 실신이 왜 일어나는지를 밝히는 길이 열렸다. 기존 연구에서는, 실신은 "뇌의 혈류 저하"에 의해 야기되는 것이라고 생각했지만, 혈류 저하가 어떻게 발생하는가 하는 점이 미해명이었다. 오거스틴 씨 등은 이 생각을 바탕으로 접근법을 조금 바꿔, 뇌에 더해 심장으로도 조사의 손길을 넓히고 있었다는 것. 오거스틴씨등은, 1867년에 처음 공표된 "베졸드·잘리쉬 반사(Bezold-Jarisch, BJR)..
캐릭터에 공감을 가질 수 있을때와 공감할 수 없을 때의 캐릭터 차이점은?

캐릭터에 공감을 가질 수 있을때와 공감할 수 없을 때의 캐릭터 차이점은?

2023. 10. 11.

크리에이터의 관점에서 보면, 이야기에서 캐릭터를 "좋아한다" 혹은 "공감할 수 있다"고 느끼게 하는 것은 매우 중요. 반대로 "캐릭터에 공감할 수 없다", "캐릭터에 흥미가 없었다"고 느끼게 해버린 경우, 스토리를 어느 정도 즐긴 경우에도 "재미없는 작품", "좋아하는 작품이 아니다"라고 판단되어 버리는 경우가 있다. 이야기의 매력에 중요한 캐릭터에 대한 공감과 관련된 "4가지 독자 읽는 법"에 대해 알아보면.. 매력적인 캐릭터를 만들기 위해서는, 단지 "멋있다", "귀엽다" 등의 요소뿐만 아니라, "공감할 수 있는가", "관심을 가질 수 있는가"라는 포인트가 중요. 심리학자이자 소설가인 R.J.제이콥스 씨는, 이야기의 캐릭터가 때로는 악인이 아니더라도 부도덕적인 행위를 선택하는 경우가 있어, 그러한 캐..
생각에 사로잡히지 않고 판단할 수 있는 "사고의 맹점"을 찾아내는 간단한 질문 2가지

생각에 사로잡히지 않고 판단할 수 있는 "사고의 맹점"을 찾아내는 간단한 질문 2가지

2023. 7. 15.

누구나 세계에 대해 많은 "디폴트 해석"(그때까지의 자신의 경험이라고 하는 필터를 통한 희망이나 생각)을 가지고 있다. 평소, 간단한 질문을 자문함으로써, 자신이 어떤 때 눈앞에 있는 것을 충분히 이해하지 않으려고 하는지를 알 수 있는데, 그것이 자신의 맹점이다. "내가 원하는 것은 무엇인가?"라고 자문하게 되면, 눈앞에 있는 상황, 그것이 이렇게 해결되었으면 하는 바람의 방법이라는 양쪽에 대한 믿음을, 스스로 살피지 않을 수 없게 된다는.... 예를 들어, 최근 신경이 쓰이는 사람의 메일을 실제 의미 이상으로 조금 호의적으로 해석하고 싶어하는 자신을 알게 될지도 모른다. 솔직히 말하면, 사실은 그 메일의 의미를 알고 있는데, 아직 인정하고 싶지 않다고 생각하고 있는 것. 이것이, 이 질문이 드러내는 진..
사이코 패스는 왜 일정 수 존재하는가?

사이코 패스는 왜 일정 수 존재하는가?

2023. 6. 2.

냉혹하고 죄책감이 없으며, 타인을 조종하는 데 능하며, 양심이 결여된 특징을 지닌 것으로 알려진 "사이코패스"는, 감정의 일부가 누락된 인격장애의 일종으로 정의된다. 그렇다고, 영화 같은 살인마뿐만 아니라, 경영자나 고위 관리직으로 성공한 사람도 있고, 가능하면 상관하고 싶지 않은 사이코패스인데, 왜 그들은 이 세상에 일정 수의 비율로 존재하는가? 만약 사이코패스의 특성이 인간사회에 부적절하다면, 그들은 점점 적어질 텐데 현실은 그렇지 않다고 하는데....그 특성에 대해서 알아보자. ● 사이코패스의 다른 사람을 속이는 능력이 유리하게 작용한다 사람 한 사람의 힘은 고작이지만, 인간은 서로 힘을 합쳐 편리한 도구와 큰 거리를 만들어 보통이라면 살 수 없는 환경에서도 살아남을 수 있게 했다. 그것이 가능했던..
고양이의 관심을 끌기 위한 가장 좋은 방법은?

고양이의 관심을 끌기 위한 가장 좋은 방법은?

2023. 5. 11.

고양이는 변덕의 대명사라고 할 수 있는 존재로, 기분과 배고픔의 정도에 따라, 반응이 좋아지기도 하고 외면하고 다가오지 않기도 한다. 물론 개체 차이도 많이 나는 것은 전제이지만, 그들이 이쪽에 흥미를 보이지 않는다고 해서 전혀 무반응인 것은 아닌 듯하다. 프랑스 과학자들은, 고양이의 관심을 끌고 원하면 불러오는 가장 좋은 방법을 진지하게 연구해 그 논문을 Animals journal에 발표했는데, 포인트는 목소리와 몸짓(제스처)을 모두 사용하는 것. 왜 그들이 이런 연구를 했냐고? 그것은 물론 고양이를 매우 좋아하기 때문이다. ■ 고양이의 관심을 끄는 가장 좋은 방법 연구 프랑스 파리 낭테르 대학교 비교행동학 인지연구소 팀은, 현지 고양이 카페에 있는 사랑스러운 고양이 12마리의 행동을 분석했다. 연구..
전세계에서 제각각인 체스 말의 이름 유래는....

전세계에서 제각각인 체스 말의 이름 유래는....

2023. 5. 5.

체스에는 "폰(pawn)", "나이트", "루크", "비숍", "퀸", "킹"이라는 6종류의 말이 사용되는데, 우리나라에서 말의 이름은, 영어로 된 이름에 준하고 있습니다만, 사실 세계적으로는 말의 이름은 각기 다른 의미를 가진 단어로 불리고 있다. 그런 말의 이름이 갖는 의미에 대해서 알아보자. ◆ 폰(pawn) 폰은 보병이라는 뜻을 가지고 있으며, 산스크리트어로 발을 뜻하는 padati에서 유래되었다. 또 노르웨이나 스웨덴, 독일에서는 폰에 상당하는 말의 이름으로 "농업 종사자"라는 뜻의 말이 사용되고 있다. ◆ 나이트 나이트는, 유럽에서는 "말", "기승자", "점퍼"의 3가지 의미를 가진 말로 불리고 있으며, 영어로는 기수를 뜻하는 나이트로 불리고 있다. 또 체스의 기원으로 알려진 인도 지역에서는..
1930년대부터 이어진 조사에서...행복에 필요한 것은?

1930년대부터 이어진 조사에서...행복에 필요한 것은?

2023. 3. 15.

사람이 어떻게 하면 행복해질 수 있는지에 대한 증거를 찾기는 어렵지만, 미국에서는 행복에 대한 장기적인 조사가 1930년대부터 진행되어 왔다고 하는데, 그 수십 년에 걸친 조사 결과를 정리한 책 The Good Life(좋은 삶)가 최근 출간됐다고... 하버드대 로버트 월딩거와 마크 슐츠 교수가 이끄는 "하버드 성인발달연구"는, 약 700여 명과 그 가족을 대상으로 장기 추적조사를 실시, 삶의 질을 재는 수천 건의 질문을 포함한 설문조사에 더해, 뇌 스캔 혈액검사 등 신체검사도 수백 건 실시. 참가자는 1930년대, 하버드대 남학생과, 보스턴 교외 저소득지역 출신 남아 중 선발된 사람들로, 5년마다 의료정보를 제출하고, 2년마다 상세한 설문조사에 응답했으며, 그 아내와 자녀도 대상에 포함돼 일과 결혼, ..